No.28 自製花生醬奶酪佐黑糖漿
Aug 09. 2021
自製花生醬奶酪
4-6人份
材料
花生醬 100 g
糖 60 g
牛奶 600 cc
吉利丁片 4片
步驟
1.吉利丁片泡冰水,泡軟備用
2.將花生醬, 糖, 牛奶到入鍋中, 以小火慢慢煮至溫熱並攪拌均勻後關火(大約40度C)
3.將泡在冰水中已經泡軟的吉利丁水份擠乾, 加入鍋中
4.慢慢攪拌至確定吉利丁片完全融化
5.倒入要呈裝奶酪的容器中
6.放入冰箱至少2-3小時,即可食用
貓兒干村主廚TIPS
1 若選擇有顆粒的花生醬, 可增加脆口的口感
2 奶酪的厚度越厚,需要冷卻的時間就會越長
3 若有黑糖漿,可以淋在奶酪上一同食用, 花生與黑糖相當搭配!
4 奶酪做好後建議在3-5天內食用完畢