No.29 花生醬鬆餅 Pancake
Aug 09. 2021
花生醬鬆餅 Pancake
3-5人份
材料
乾性材料
中筋麵粉 200g
泡打粉 6 g(1湯匙)
鹽 1 g(1茶匙)
糖 10 g
濕性材料
蛋 1顆
花生醬 100 g
牛奶 200 cc 8
沙拉油 20 cc
步驟
1. 取一較大容器, 將所有乾性材料混合均勻備用
2.取另一容器, 將所有濕性材料攪拌均勻
3.將步驟1(乾性材料)緩慢分次的加入步驟2(濕性材料)中,邊加入邊攪拌均勻
4.麵糊攪拌至無顆粒即完成
5.取一平底不沾鍋, 熱鍋維持中小火(鍋內可抹上少許奶油)
6.取一湯杓,倒入麵糊,使麵糊自行均勻擴散呈圓形
7.一面呈現金黃色或淺棕色後翻面, 煎至另一面也呈現金黃色或淺棕色即完成
貓兒干村主廚TIPS
1. 進行第2步驟時, 若花生醬不易攪開, 可打微波加熱大約20秒
2.煎的過程全程維持中小火, 一開始火侯還沒掌握時,建議先小片一點
3.食用時可搭配花生醬, 果醬, 奶油, 或放上新鮮水果