#77 #鹹的用法 No.4 涼拌日式豆腐 Aug 09. 2021 涼拌豆腐 1-2人份 材料 豆腐 300g (1塊) 蔥花 少許 香菜 少許 醬汁 日式醬油 3大匙 烏醋 1大匙 花生醬 1大匙 步驟 1.將豆腐取出, 水分瀝乾 2.另外準備一個碗,將日式醬油,烏醋,花生醬倒入碗中攪拌均勻 3.將攪拌均勻的醬料淋在豆腐上 4.依照喜好灑上蔥花, 香菜 貓兒干村主廚TIPS 1.依照個人喜好選擇嫩豆腐, 板豆腐或是雞蛋豆腐,都會有不同的口感 2.可依照個人口味調整醬料比例,亦可加入辣油增加香氣 3.建議使用帶有顆粒的花生醬,增加口感