No.6 銷魂傻瓜拌麵
Aug 09. 2021
銷魂傻瓜拌麵
份量：1-2人份
麵
麵條 生麵條(80-100g)
蔥花 少許
香菜 少許
花生碎 少許
醬汁
辣油 (油潑辣子) 2大匙
烏醋 2大匙
醬油 2大匙
花生醬 2大匙
步驟作法
1.另外準備一個稍微大一點的碗,將辣油, 烏醋, 醬油, 花生醬倒入碗中攪拌均勻
2.煮沸一鍋水, 將麵條丟入滾水中, 待煮熟後撈起.倒入裝有醬汁的碗中
3.將麵條與醬汁盡速攪拌均勻, 避免沾黏
4.依照喜好灑上蔥花, 香菜, 花生碎
貓兒干村主廚TIPS
1.一人份乾燥生麵條測量方式：手比OK的手勢,拇指與食指形成的圓圈可握住的乾麵條, 大約一人份
2.醬汁口味可在碗中先調整至個人口味, 麵條倒進去後要調整會比較麻煩
3.若選擇青花椒口味花生醬, 可以增加花椒香氣
4.喜歡吃辣的人除了增加辣油及油潑辣子之外, 也可以額外添加生辣椒